Aves e bovinos deram lugar à carne suína na mesa dos mineiros no ano passado. O tratamento dispensado ao produto, com cortes especiais e baixa quantidade de gordura, tem sido um motivo e tanto para que o consumidor se sinta atraído a comprá-la. O balanço do abate de animais e produção de leite e ovos em Minas, divulgado nessa quinta-feira pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), mostra que no ano passado o corte de suínos teve aumento de 9,2% em comparação com 2010. Enquanto isso, o total de aves e bovinos abatidos caiu no estado. “O suíno está mais bem apresentado. Antes tinha certo preconceito por ser mais gordurosa. Mas hoje se tem até picanha de porco”, afirma o supervisor de Pesquisas Agropecuárias do IBGE, Humberto Silva Augusto, justificando o fato de o consumidor ter optado pela carne mesmo com o crescimento da renda.
