As barreiras sanitárias que impedem a venda do queijo mineiro em outros estados só serão quebradas se a legislação mudar seu foco do produto final para a matéria-prima. Segundo o zootecnista e especialista na produção de queijo, Mário Augusto Passos de Paula, consultor que trabalhou no ordenamento do setor queijeiro em Portugal e na França, as regras sanitárias em todo o mundo estão centradas na qualidade do leite e dos demais insumos, sendo que a comercialização é livre.
“Atualmente, a legislação impede o comércio do queijo mineiro além das fronteiras do Estado, uma vez que o queijo só pode ser vendido depois de um processo de maturação de 60 dias nos entrepostos de Minas”, disse. Passos de Paula participou ontem de uma audiência pública na Assembleia Legislativa de Minas Gerais (Alemg-MG), que debateu as leis estadual e federal para o setor.
